{"id":30371,"date":"2026-05-22T08:19:21","date_gmt":"2026-05-22T06:19:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bakinglab.nl\/?p=30371"},"modified":"2026-05-22T08:31:19","modified_gmt":"2026-05-22T06:31:19","slug":"een-verbindend-koekje-dag-van-de-zorg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bakinglab.nl\/en\/news\/een-verbindend-koekje-dag-van-de-zorg\/","title":{"rendered":"Een Verbindend Koekje – Dag van de Zorg"},"content":{"rendered":"
\n

Een Verbindend Koekje<\/h2>\n<\/div>\n
\n

Dag van de Zorg : GGD Amsterdam 2026<\/h4>\n<\/div>\n

Hier vind je aanvullende informatie over hoe het idee voor een\u00a0Vezelrijke Vegan transitiekoekjes<\/strong> voor de Dag van de Zorg in 2026 in Amsterdam is ontstaan.<\/p>\n

Vandaag is het 11 mei 2026. Een paar weken geleden benaderde GGD Amsterdam\u00a0Baking Lab\u00a0<\/a>met de vraag of we 2000 koekjes konden leveren voor de Dag van de Zorg. Nu zijn wij niet het type bedrijf dat is ingericht op grootschalige productie, maar we staan w\u00e9l open voor betekenisvolle uitdagingen die aansluiten bij onze missie.<\/p>\n

\n

Verbinding<\/h3>\n<\/div>\n

Dus stelden we onszelf de vraag: hoe ontwerp je in korte tijd een koek die gemaakt is van reststromen, met weinig toegevoegde suikers, volledig vegan \u00e9n rijk aan gezonde vezels? Een koek die niet alleen lekker is, maar ook gezonder en passend bij een tijd die dringend vraagt om een duurzamere transitie.<\/p>\n

De GGD Amsterdam stond open voor het experiment: het invullen van een korte keten en het zoeken naar lokale verbindingen. Daarmee is de Dag van de Zorg 2026 in Amsterdam \u00f3\u00f3k een dag van een kleine transitie geworden.<\/p>\n

\n

Transitie<\/strong>\u00a0Denken & Doen<\/h3>\n<\/div>\n

Transitie vraagt om durf. Om oude patronen los te laten, te experimenteren en nieuwe verbindingen aan te gaan. Is dit koekje al perfect? Nee. Is het goed genoeg om de mogelijkheden van nieuwe verbindingen zichtbaar te maken en transitiedenken te stimuleren? Wij denken van wel :-).<\/p>\n

\n

Over ons<\/h3>\n<\/div>\n

Baking Lab i<\/a>s een educatieve circulaire bakkerij in Amsterdam-Oost, waar methodes ontwikkeld worden om onnodige voedselverspilling te verminderen, gezondere voeding te bevorderen en kennis daarover te delen met zowel professionals als het brede publiekIn de workshops en trainingen die we aanbieden, wordt het reduceren van voedselverspilling als model gebruikt om deelnemers uit te dagen en te inspireren zich bewust te worden van de mogelijkheden voor een duurzame transitie.\u00a0Lees meer.<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

\n

Dag van de Zorg<\/h3>\n<\/div>\n

De Dag van de Verpleging\u00a0<\/strong>wordt door veel mensen ook wel de\u00a0Dag van de Zorg genoemd.<\/strong>\u00a0Op deze dag, de verjaardag van de wereldberoemde Engelse verpleegster Florence Nightingale (12 mei), worden alle medewerkers in Nederland in de zorgsector in het zonnetje gezet.<\/p>\n

\n

De koekjes<\/h3>\n<\/div>\n

De vegan en koekjes voor GGD Amsterdam zijn niet te zoet en grotendeels gemaakt van lang gefermenteerd overgebleven desembrood en vezels uit groenten en fruit. De koekjes zijn ontwikkeld door de\u00a0School voor Circulaire Innovatie (Baking Lab Amsterdam).<\/strong><\/p>\n

<\/div>\n
\n

Referenties:\u00a0<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n