//Desem gevorderden/ Sourdough workshop Advanced

Desem gevorderden/ Sourdough workshop Advanced

Details Prijs Aantal:
Ticket 8 July (Thu) 17:00 - 19:30 €65,00 (EUR)   Uitverkocht
Ticket 21 July (Wed) 17:00 - 19:30 €65,00 (EUR)   Verlopen
Ticket 29 July (Thu) 17:15 - 20:00 €65,00 (EUR)   Uitverkocht
Ticket 3 Aug (Tue) 12:00 - 14.30 €65,00 (EUR)  

  • juli 29, 2021
    17:15 - 20:00
  • augustus 3, 2021
    12:00 - 14:30
Class about 2.5 – 3 hours (€65)
This workshop is intended for people that have  experience with sourdough bread baking but want to dive deeper into the underlying principles of sourdough and the processes that take place in the dough.
Find out how they happen, not only what happens.
Although still hands on, this workshop is more theoretical than other workshops
Workshop elements:
– Make a dough based on sourdough
– Theory of starter maintenance and process control
– Dividing and shaping of boules/batards
Mediterranean snacks and a drink included
Important: We explain more about the underlying principles of bread making than just following a recipe!
Depending on the participants, the workshop will be in Dutch or English.

Workshop ca. 2.5 – 3 uur (€65)
Deze workshop is bedoeld voor deelnemers die al wat ervaring hebben met het bakken met zuurdesem maar dieper in willen gaan op onderliggende principes van desem voor meer procescontrole.
Naast de praktische onderdelen van het bakproces gaat deze workshop wat dieper in op de theorie.
Cursusonderdelen:
– Deeg maken op basis van zuurdesem
– Leren over het onderhouden van de desem en procescontrole
– Deeg verdelen en op spanning brengen, shapen van boules/batards
We leggen meer uit over de onderliggende principes van het maken van brood, dan een recept aan u voor te doen!  
Mediterraanse hapjes en een drankje inbegrepen
De voertaal is doorgaans Engels, maar zo nodig vullen we het in het Nederlands aan

locatie  

Telefoon locatie 020 240 0158

Locatie website:

Adres
Linnaeusstraat 99, Amsterdam, Noord-Holland, 1093 EL, Netherlands

Beschrijving:

Baking Lab venue description.