/Broodcursus

Broodcursus

Waarom brood geen piece of cake is leer je in Baking Lab. In onze cursus “Baking with LABs” leer je meer over melkzuurbacteriën en brood.

In onze open bakkerij bieden we verschillende mogelijkheden zowel voor beginners als voor gevorderden. In overleg leveren we ook maatwerkprogramma’s waarin maatschappelijke, historische en wetenschappelijke thema’s over het maken van brood aan bod komen. Brood maken is niet moeilijk. Maar om goed brood te maken is het handig om te weten wat er mis kan gaan en hoe je de bakresultaten kunt verklaren. We gaan in op de rol van water, het belang van enzymen, het effect van warmte en uiteraard de rol van levende micro-organismen.