/Bakkerij

Bakkerij

 
We maken ons brood langer houdbaar door een procedure waarbij oud brood wordt hergebruikt als ingrediënt. In combinatie met desem ontwikkelen wij op deze manier bijzondere broden die ook een voorbeeld geven hoe je op een eenvoudige manier voedselverspilling tegen kunt gaan. Onze methode van brood maken is geslecteerd als een van de best practice voorbeelden door Nederland circulair!
 
Zelf brood leren bakken? Bekijk onze workshops voor meer informatie.

 

In onze bakkerswinkel zijn diverse broden en taarten te koop:

  • Volkoren (zuur)desem (met onder andere fruitvezels en zaden)
  • Studentenbrood (gist en desem, bruin of volkoren met zaden)
  • Franse croissants
  • Diverse taarten, sommigen verrijkt met fruitvezels die we overhouden van onze versgeperste fruitsapjes
  • We maken gebruik van zowel  gist- en desemstarters. Onze  zuurdesem- en gistbroden worden in steenovens gebakken.