Beschrijving

ENG: Sourdough Starter

• The active fresh sourdough starter used in our bakery is now also available for online purchase.
• This sourdough starter is a live and  mixed with flour (dried) into a small dough ball and packed in a plastic bag before shipping.
• Dissolve this stiff starter in a small amount of lukewarm water and then add flour to activate.
• For tips on how to activate and take care of a sourdough starter have a look here.
• If you buy the starter, don’t forget to add  it to our sourdough map.
• Order one portion, you can refresh and build the starter and make as much as you want at home.

Good to know.
Most dried sourdough starters sold online are fully dehydrated and inactive. It takes a few days to get a dehydrated sourdough starter to become active. Our sourdough starter is a live and is used daily in our bakery. You should be able to build it up and use it more quickly to make sourdough bread. Also the character of this wheat starter will change depending on the flour, refreshment frequency, hydration and temperature scheme you use. You can feed it with organic flour to meet your organic standards, or turn it into a rye or any other sourdough starter you wish.

NL: Desemstarter

• De actieve verse desem starter  die we in onze bakkerij gebruiken is nu ook online te bestellen.
• Deze levende starter wordt met bloem gemengd (gedroogd) en als kleine portie deeg in een plastic zak verpakt, voor verzending.
• Los de desem-starter op in een kleine hoeveelheid lauw warm water en voeg vervolgens bloem toe om de zuurdesemstarter te activeren.
• Bekijk meer tips voor het verzorgen van de starter.
• Als je de starter koopt, vergeet  dan niet om deze op onze desemkaart te zetten.
• Bestel één portie, je kunt immers de starter zelf opbouwen en vervolgens zoveel maken als je zelf wilt.

Goed om te weten
De meeste desem starters die on line verkocht worden zijn volledig uitgedroogd en daarom inactief. Het kost een aantal dagen om deze inactive volledig uitgedroogde starters actief te krijgen. Onze levende desem starter wordt dagelijks ingezet in onze bakkerij en kun je relatief snel laten groeien en inzetten als natuurlijke rijsmiddel voor het maken van zuurdesembrood. Het karakter van deze tarwestarter zal veranderen afhankelijk van het meel, de verversingsfrequentie, hydratatie en temperatuur schema die je gebruikt. Je kunt de starter voeden met biologische meel om aan biologische normen te voldoen, of er een rogge of een andere desemstarter van maken.

Photo
Active and fresh sourdough starter turned into a small dough ball, packed prior to shipment.
Verpakte verse zuurdesemstarter tot deegbolletje gemaakt, vóór verzending.

 

 

 

 

 

 

 

DE
Sie können aktiven Sauerteig bei uns in der Bäckerei in Amsterdam bestellen. Siehe Informationen in englischer Sprache oben.

FR
Commandez notre levain actif dans notre boulangerie à Amsterdam. Voir les informations en anglais ci-dessus.

Keywords
zuurdesembrood, zuurdesem, desembrood, vers desem, verse starter, fermentatie, online, post, cultuur, melkzuur, azijnzuur, natuur, wilde gist, herman, papje, stevige zuurdesemstarter, gerezen, bubbels, biologisch, vriendschapsbrood, sûrdeeg, soerekultuer, roggebloem, roggemeel, rogege starter, Startercultuur, Broodstarter
sourdough bread, sourdough, fresh starter, fermentation, webshop, backslopping, feeding, liquid. stiff, culture, lactic acid, acetic acid, rewilding, wild yeast, lag phase, exponential phase L sanfranciscensis, Saccharomyces spp, Candida spp. Lactobacillus spp. organic, friendship bread, rye flour, purchase, sourdough culture, buy
Sauerteigbrot, Sauerteig, lebhaft, wilde hefe, milchsäurebakterien
pain au levain, levain, entrée, fermentation, Boutique en ligne, vivant, Bactéries lactiques, levure sauvage