Geschenk & 24H Oost

In veel culturen draaien uitwisselingssystemen rond het geven en ontvangen van geschenken. Vaak hebben deze geschenken een bijzondere sociale, spirituele of economische waarde waarmee een speciale boodschap of betekenis wordt gecommuniceerd. Het ontvangen van een…

Brood bakken is wetenschap!

Weekend van de wetenschap 5 & 6 oktober Verhoudingen, mengen, kneden, rijzen, bakken. Wat gebeurt er eigenlijk allemaal als je brood maakt en wat doen al die bacteriën en gisten in je brood? Ga aan…

Ammehoela!

De verdwijning van de ambachtelijke bakker Nostalgie, mooi. Kleinschaligheid prachtig en diversiteit belangrijk. Ammehoela! Volgens de website Onze Taal heeft ammehoela betrekking op koning Amanoellah van Afghanistan (1892-1960). “ Deze koning wilde zijn land naar…

Tentoonstelling Tropenmuseum

Tropenmuseum heeft een Popup tentoonstelling georganiseerd. Rituelen en betekenis in Amsterdam Oost. Brood hoort daar natuurlijk bij en in dat geval Baking Lab ook. Een foto en een audiorapportage, Elise en Yassine, future planet studenten…

Bread waste, a key ingredient for a European…

Press release (only in English):Emerging media technologies & food storytelling Amsterdam, 22 May 2019 According to a recent report by the UN, one-third of all food produced in the world is wasted every year. If…

Italian Food Tasting

On Saturday 6 April 2019 Chiara's Food hosted at Baking Lab it's very first tasting event. 30 people attended, all food lovers, enthousiastic about discovering products from new areas and willing to share their passion…

Zuurdesembrood workshop & Vegan eten

In deze speciale zuurdesembrood workshops is naast een avondmaaltijd met wijn ook een module over het maken van vleesvervangers uit gluten inbegrepen (from wheat to meat). Waarom is het tarwegraan zo belangrijk in onze cultuur?…