Steeds meer mensen willen zelf producten kunnen maken en ontdekken hoe ambachtelijke technieken bijdragen aan creativiteit en zelfstandigheid. Tijdens deze workshop duiken we in de wereld van ambacht en wetenschap, en leer je hoe eeuwenoude…
Oost Online: Brood, duurzaamheid en creativiteit komen samen…
Het is een bakkerij waar ambacht en circulaire innovatie samenkomen. Hier rijzen de broden niet alleen in de oven, maar ook in betekenis en duurzaamheid. Baking Lab is bakkerij en café, een plek waar buurtbewoners…
Designing a Circular Menu
At the heart of our approach is the challenge of creating circular recipes. This design process calls for dedication and engages all senses—including those often overlooked, such as smell, taste, and touch. We experiment through…
News from Japan
Our team members from Japan, Yuka and Arisa, were recently interviewed by Ideas for Good magazine and J-Wave radio station, both in Japan. In these interviews, they shared insights with the Japanese audience about the…
Bakery Institute Bon à Petit
Op 5 september 2024 organiseert het Bakery Institute een kennisfestival (Bon à Petit) voor en rondom de microbakkerij. Wat zijn de ingrediënten voor een succesvolle microbakkerij? Laat je inspireren door BREAD Talks, volg een vaktechnische…
Kalender: Informele circulaire workshops & team buildings
Onderdeel van de school voor circulaire innovatie https://school.bakinglab.net/ function delegateCalendarClicks() { // Delegate click on calendar cell to its corresponding anchor on smaller viewports (< 640px wide) in portrait orientation. // ro@brigaid.nl, 20220913 for Baking…
Ethisch Eten Podcast & Voedselverspilling
Lise Kromhout ( Baking Lab) is geïnterviewd voor de nieuwe podcast serie over ethisch eten en het voorkomen van voedselverspilling. Naast Lise zijn in de podcast ook te horen: In de keuken bij Floris (fermentatie),…
Rise! Magazine: Is de tijd van ‘opschraling’ voorbij?
Een tijd geleden brak er lichte paniek uit in onze bakkerij. Het oud brood dat wij altijd zorgvuldig bewaren om te hergebruiken was te snel opgeraakt. Met een glimlach op mijn gezicht zei ik tegen…
DESIGNING CITIES FOR ALL
How can we understand and live together in the world without falling into a human-centric mindset? This DCF RE-generation program at Pakhuis de zwijger focuses on the practices and ideas that listen to the voices…