AI with a pinch of salt

classroomfebruari 9, 2025

The rise of AI & Critical Thinking  You might be tempted to rely more on AI-generated answers these days. However, it’s essential to critically evaluate the information presented to you, especially in an era where…

NAP nieuws over Desembrood & Baking Lab Workshop

Newsfebruari 3, 2025

Nieuw Amsterdams Peil (NAP) is een nieuwswebsite voor nieuwsgierige Amsterdammers. NAP Nieuws wordt gemaakt door masterstudenten van de opleiding MA Journalistiek en Media van de Universiteit van Amsterdam. Hierbij een videoreportage  over desembrood, onder andere opgenomen…

Werken met je handen

Werken met je handen blijkt verschillende voordelen met zich mee te brengen zowel fysieke als mentaal. Ook kan het bijdragen om praktische en creatieve vaardigheden te ontwikkelen. Bekijk onze verschillende workshops en experiences om met…

Pulp Fiction Fruit Fibers

At Bakinglab, we collect considerable amounts of fruit pulp every day. This pulp is the residue of the juices we make in our juicer, and is generally considered as a disposable byproduct. Yet, this pulp…

Handen, desem en brood

Newsnovember 10, 2023

Susi Bálint is een culinair fotograaf, schrijver en onderzoeker die zich verdiept in culinaire verhalen door middel van smaken, kleuren en aroma’s. Na een zuurdesemcursus bij onze bakkerij te hebben gevolgd, stelde zij voor om…

Rye Batard Recipe

Sourdough home recipe, based on a Rye Levain (similar to Baking Labs Rye Batards) This recipe is a typical sourdough bread we bake and demonstrate during workshops. Back to sourdough page Totals for the entire…

basic sourdough fermentation concepts

We assume that participants of the workshop: Sourdough Fermentation through Science & Senses, are familiar with the following concepts: Sourdough starter A starter is  a natural culture of yeast and lactic acid bacteria that thrive…