-
mei 12, 2026
10:00 - 15:00 -
mei 19, 2026
10:00 - 15:00 -
mei 26, 2026
10:00 - 15:00
Nieuw: De Circulaire Keuken
Dit is onze nieuwe, informele circulaire bak- en kookervaring. In kleine groepen van ongeveer 2 à 3 deelnemers werk je een dag mee en is er volop ruimte om kennis te maken met onze circulaire processen die helpen voedselverspilling te voorkomen en de smaak te verbeteren. We experimenteren regelmatig en bieden naast het bakken van (desem)brood in dit programma ook de mogelijkheid om kennis te maken met andere processen die binnen onze school voor circulaire innovatie worden ontwikkeld.
Dit programma geeft je een authentiek beeld van wat er gebeurt in een kleine circulaire bakkerij en in onze experimentele keuken. Gedurende de dag is er volop ruimte voor persoonlijk contact. Eten en drinken zijn inbegrepen in de prijs van deze meer persoonlijke Circular Kitchen Experience.
Let op: Elke dag is anders. Het programma varieert afhankelijk van wat er die specifieke dag moet gebeuren. Soms is er ook een broodworkshop in het dagprogramma inbegrepen.
- Thematische receptontwikkeling en experimenten in de circulaire keuken
- Zuurdesemvoorbereiding en brood bakken
- Technieken voor het hergebruik van reststromen en overtollige ingrediënten
- Het bakken van taarten, gebak en andere producten
- Fermentatieprocessen
- Kan soms ook gecombineerd worden met een brood workshops
Taal
Engels / Nederlands
Vanaf mei 2026 wordt de Linnaeusstraat gerenoveerd. De verkeerssituatie wijzigt daardoor. Baking Lab blijft te voet bereikbaar, ook via station Muiderpoort.
Meer informatie
Altijd al nieuwsgierig geweest naar werken in een bakkerij of experimentekle keuken? Ben je op zoek naar een bijzondere ambachtelijke ervaring? Dan is de informele en meer persoonlijke programma een mooie gelegenheid voor jou. Je kunt ongeacht je ervaringsniveau met ons meewerken, deelnemen aan experimenten, leren hoe je voedselverspilling kunt voorkomen en meer over onze missie leren. Je werkt dus hands-on mee en leert zo meer over het ambacht van broodbakken en circulaire receptontwikkeling. Daarnaast bakken we regelmatig ook taarten op deze dagen. Lunch en drankjes zijn bij de prijs inbegrepen. Eerdere ervaring met het maken van brood en koken is wenselijk en maakt de ervaring leuker.
- Het is een hands-on informele ervaring, waarbij je leert door te doen
- Bekijk ook andere opties.
Onderdelen:
- Informeel programma in onze circulaire bakkerij, onderdelen variëren per dag, we maken ook taarten
- Een zuurdesem en gistdeeg maken
- Taarten (voorbeelden hoe we voedselverspilling kunnen verminderen)
- Verdelen, vormgeven, bakken van brood
- Lunch uit ons café
- Koffie/thee uit ons café
- Proeverij van brood / experimenten uit onze bakkerij
- Taal: Standaard Engels (in sommige gevallen ook Nederlands mogelijk)
Belangrijk
Onze cursussen geven studenten meer inzicht in het bak en designproces. We benadrukken hierbij het belang en de mogelijkheden van onze zintuigen en stimuleren studenten om hun eigen recepten te ontwikkelen, in plaats van die van anderen te kopiëren.
Extra informatie
- Annuleringsvoorwaarden
- Nieuws: lees meer
- Bereikbaarheid & parkeren
- Let op: vanaf mei 2026 vind er in de Linnaeusstraat een grootschalig renovatieproject plaats. Onze bakkerij is dan tijdelijk alleen nog te voet bereikbaar.
Adres
Baking Lab
Linnaeusstraat 99, 1093 EL Amsterdam
Venue: Baking Lab Amsterdam
Venue Phone: 020 240 0158
Venue Website: http://www.bakinglab.nl/
Address:
Description:
Baking Lab venue description.