Volkorenbrood is duurzamer dan witbrood, maar het gaat er vooral om wat je erop doet Bakkerijen bieden een steeds bredere waaier aan broodproducten. Is al dat lekkers nog een beetje duurzaam? ‘Oud brood is een…
Press
Articles in the press
Craft and science are inseparably connected
Nice article in Folia about the collaboration between Baking Lab & UvA Culinary Science program. Baking Lab collaborates with scientists — and for good reason! Recently, we supported two educational projects for the University of…