Volkorenbrood is duurzamer dan witbrood, maar het gaat er vooral om wat je erop doet Bakkerijen bieden een steeds bredere waaier aan broodproducten. Is al dat lekkers nog een beetje duurzaam? ‘Oud brood is een…
Roef Festival Amsterdam
4 + 5 + 6 september in Amsterdam Baking Lab is partner van het ROEF Festival, dat het potentieel van het daklandschap van Amsterdam verkent. De Rooftop Roulette is een verrassingsroute, van dak naar dak…
A Summer Dinner (with Charlotte)
A Summer Dinner at Baking Lab, Oost, 8th August, 19:00 – 22:00.Join us / Charlotte for a Summer meal held at Baking Lab. The dinner will be a vegetarian 3 course spread inspired by Middle…
NU.nl: Zin en Onzin van Bakmixen
Interview op nu.nl met Zachary Spiro (Baking Lab Amsterdam) en Rutger van de Broek (Heel Holland Bakt) over de zin en onzin van bakmixenMeer info over de Baking Lab broodmix en bijbehorende instructievideo. Lees het interview
Suiker, vriend of vijand?
Vaak wordt van koolhydraten gedacht dat ze ongezond zijn. Koolhydraten zijn opgebouwd uit suikers, en dit zijn dikmakers. Deze gedachte is deels onterecht. Suikers vormen de energiebron voor een onmisbaar orgaan in ons lichaam, de…
Broodmix [batch 001]
DIY Baking Lab BroodmixZelf eenvoudig starten met thuis broodbakken
In quarantaine slaat heel Nederland massaal aan het…
Vergeet wc-papier, de nieuwe run in de supermarkten is op meel en bakmixen. De molen in Weesp moest zelfs sluiten door de drukte. Nederlanders slaan tijdens de coronacrisis massaal aan het brood bakken. Hans van…
Het Ambachtelijke Verhaal in een Mobiel Tijdperk
Stel je voor dat je op een avond door een drukke Amsterdamse straat loopt, wanneer plotseling een scherm in een bakkerij oplicht en je uitnodigt om een kijkje te nemen in de bakkerij. En dan…
Sound of bread
Food has different attributes, one of them can be a particular sound.